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 フランス料理のメニュー
欧米で西欧料理と云うとフランス料理のことと云われています。フランス料理のメニューは、大きく分けて一品料理であるアカルトメニューとコース料理であるコースメニューの二つに分類されます。
個々の料理は、①オードブル（前菜）・②スープ・③メイン（肉料理）・④メイン（魚料理）・⑤サラダ・⑥デザート・⑦コーヒー・⑧パンなどの八つに分類されます。コースメニューでは、八つの料理を組み合わせた料理としてサービスされます。 |
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| カテゴリー |
フランス語
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英語
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メニュー例
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オードブル
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Hors d’oeuvre |
Appetizer |
テリーヌ/マネリ/グラタン/スフレ |
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スープ
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Potage |
Soup |
ポタージュ/コンソメ/オニオン |
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魚料理
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Poisson |
Fish dish |
舌平目/サーモン/イワシ |
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肉料理
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Enthe’e |
Meat dish |
牛/豚/鶏/鴨/子羊 |
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サラダ
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Sarade |
Salad |
生野菜/フォアグラ/アボガド |
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デザート
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Dessert |
Dessert |
タルト/ムース/チーズ/果物 |
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コーヒー
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Cofe’ |
Coffee |
エスプレッソ/カプチーノ |
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パン
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Pain |
Bread |
フランスパン/ロールパン |
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